THINNAI PONGGAL- CHEF DAVE
Preparation time: 15 Minutes
Cooking time: 20 Minutes
Serving: 2 – 3 Servings
Ingredients:
- 150g millet foxtail/thinnai
- 50g mung dhal
- 20 cashew nuts
- 20 raisins
- 4 tbsp vegan ghee
- 5 cups water
- 300g jaggery sugar
- 1 cup water
- ½ tsp cardamom powder
Cooking method:
- Prepare a bowl, add millet foxtail /thinnai and mung dhal. Wash and soak for a while. Then strain and set aside.
- Meanwhile, prepare a pan and add vegan ghee. Fried cashew nuts and raisins. Fry until the raisins bloom and the cashew nuts turn brown. Remove and set aside.
- Use the same pan, add the millet foxtail/thinnai. Roasted first.
- Put in a high-pressure cooker and water. Cover and let it cook until the fourth whistle. Open the lid and make sure the texture is soft.
- Then add jaggery sugar and stir well.
- Then add vegan ghee, cardamom powder, cashew nuts, raisins that have been fried earlier. Stir well and ready to serve.
Masa penyediaan: 15 Minit
Masa memasak: 20 Minit
Hidangan: 2 – 3 Orang
Bahan – bahan:
- 150g sambau putih/thinnai
- 50g dal kacang hijau
- 20 biji kacang gajus
- 20 biji kismis
- 4 sudu besar minyak sapi vegan
- 5 cawan air
- 300g gula jageri
- 1 cawan air
- ½ sudu kecil serbuk buah pelaga
Cara memasak:
- Sediakan mangkuk, masukkan sambau putih/thinnai dan dal kacang hijau. Basuh dan rendam seketika. Kemudian tapis dan ketepikan.
- Sementara itu, sediakan kuali lalu masukkan minyak sapi vegan. Goreng kacang gajus dan kismis. Goreng sehingga kismis kembang dan kacang gajus keperangan. Angkat dan ketepikan.
- Gunakan kuali yang sama, masukkan sambau putih/thinnai yang dah basuh tadi. Sangai dahulu.
- Masukkan ke dalam periuk tekanan tinggi dan air. Tutup dan biarkan ia masak sehingga bunyi wisel yang keempat. Buka penutup dan pastikan texture ia lembut.
- Kemudian masukkan gula jageri dan kacau rata.
- Kemudian masukkan minyak sapi vegan, serbuk buah pelaga, kacang gajus, kismis yang telah di goreng tadi. Kacau sebati dan sedia untuk dihidang.
