TEPUNG BUNGKUS INTI PISANG – CHEF DAVE
Preparation time: 10 Minutes
Cooking time: 5 Minutes
Serving: 5 – 6 Servings
Ingredients:
- 3 cups liquid coconut milk
- 1 cup rice flour
- 1 tbsp wheat flour
- ½ tsp salt
- 1 tbsp sugar
- Banana leaves (must be lay on fire first)
- Banana (cut in half)
Cooking method:
- Cook coconut milk, rice flour, wheat flour, salt and sugar using slow heat until sticky. This flour mixture must be constantly stirred.
- When it starts to thicken, lift, and set aside.
- Then, put some mixture on the banana leaf and flatten it a little (do not wait until the mixture cools because the flour mixture will harden quickly).
- Then, place the banana slices and wrap neatly. Do it same steps again.
- Steam for 5 to 10 minutes only. Make sure the steamer is heat first until the water boils before steaming kuih tepung bungkus.
- After cooking, let it cool and ready to serve.
Masa penyediaan: 10 Minit
Masa memasak: 5 Minit
Hidangan: 5 – 6 Bungkus
Bahan – bahan:
- 3 cawan Santan cair
- 1 cawan Tepung Beras
- 1 sudu besar tepung Gandum
- ½ sudu kecil garam
- 1 sudu besar gula
- Daun Pisang Secukupnya (perlu dilayur terlebih dahulu)
- Pisang (potong dua)
Cara memasak:
- Masak santan, tepung beras, tepung gandum, garam dan gula menggunakan api yang sederhana sehingga likat. Adunan tepung ini hekdaklah sentiasa dikacau supaya tidak berkerak dan hangit.
- Bila dah mula pekat, angkat dan ketepikan.
- Kemudian, letakkan sedikit adunan tepung ke atas daun pisang dan ratakan sedikit (jangan tunggu sehingga adunan sejuk kerana adunan tepung akan cepat mengeras).
- Kemudian, letak kepingan pisang dan bungkus kuih dengan kemas. Buat sehingga habis.
- Kukus kuih selama 5 hingga 10 minit sahaja. Pastikan pengukus di panaskan terlebih dahulu sehingga air mendidih sebelum mengukus kuih.
- Lepas masak biarkan ia sejuk dan sedia untuk dihidang.
