PARUPU SAATHAM |NASI DHAAL | DHAAL RICE – CHEF DAVE
Preparation time: 10 Minutes
Cooking time: 20 Minutes
Serving: 3 – 4 Servings
Ingredients:
- 1 cup rice
- 1/3 cup toor dal
- 2 cups water
Ingredients to Stir Fry:
- 2 tbsp gingelly oil (Yashkri)
- 1 tsp mixed fenugreek
- 1 stalk curry leaves
- 2 green chilies (sliced)
- 4 dried chilies (cut into small pieces)
- 4 garlic (sliced)
- 5 small onions (sliced)
- ½ tsp turmeric powder
- ½ asafoetida powder
- 1 tomato (cut into small pieces)
- Salt as needed
Cooking method:
Masa penyediaan: 10 Minit
Masa memasak: 20 Minit
Hidangan: 3 – 4 Orang
Bahan – bahan:
- 1 cawan beras
- 1/3 cawan thoor dhall
- 2 cawan air
Bahan – bahan Tumis:
- 2 sudu besar minyak bijan hitam(Yashkri)
- 1 sudu kecil halba campur
- 1 tangkai daun kari
- 2 cili hijau(hiris)
- 4 cili kering(potong kecil)
- 4 bawang putih(hiris)
- 5 bawang merah kecil (hiris)
- ½ sudu kecil serbuk kunyit
- ½ serbuk hinggu
- 1 tomato(potong kecil)
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Basuh beras dan thoor dhall sehingga bersih dan rendam selama 15 minit. Ketepikan.
- Sediakan periuk tekanan tinggi, masukkan minyak bijan hitam. Tumis daun kari dan cili kering. Angkat dan ketepikan.
- Guna periuk yang sama, masukkan halba campur, bawang putih, bawang merah, cili hijau,serbuk kunyit, serbuk hinggu dan tomato. Kacau sehingga naik bau.
- Masukkan beras, thoor dhal dan air. Kacau lagi
- Tutup periuk tersebut dan biarkan ia masak sehingga bunyi wisel yang pertama.
- Bila nasi sudah masak, masukkan cili kering dan daun kari yang telah goreng tadi. Kacau rata. Sedia untuk dihidang.
