NAVARATNA RAITA

Preparation time: 15 Minutes
Cooking time: 15 Minutes
Serving: 8 Servings

Ingredients:

• 1 tomatoes, deseeded                   
• ½ cup cucumber, deseeded                         
• ½ cup carrot                      
• ½ cup shallots                   
• ½ cup cauliflower                            
• ½ cup okra                         
• ½ cup eggplant                 
• ½ cup long beans                             
• ¼ Chillies, red or green                  
• 1 ½ cup plant based Yogurt

Tempering:

• 3 tbsp black sesame Oil                  
• 1 tsp mixed fenugreek                    
• 1 stalk curry leaves                         
• 6-8 Kashmiri dried chillies

Cooking method:

1. Deep fry long beans, okra, eggplants, cauliflower then keep aside.
2. Once the fried vegetables cool down, add all the other veggies in a bowl.
3. Add in the yogurt and salt as needed
4. Then saute the mixed fenugreek, curry leaves and Kashmiri chillies using the sesame oil, then pour them onto the veggies in the bowl.
5. Mixed them well and garnish with coriander leaves and some chili powder.
6. Keep in chiller for sometime and ready to serve.                                                                                                    

Masa penyediaan: 15 Minit
Masa memasak: 15 Minit
Hidangan: 8 Orang

Bahan – bahan:

• 1 biji tomato, dibuang biji                            
• ½ cawan timun, dibuang biji                       
• ½ cawan lobak merah                    
• ½ cawan bawang merah               
• ½ cawan kubis bunga                     
• ½ cawan bendi                 
• ½ cawan terung               
• ½ cawan kacang panjang                              
• ¼ cili, merah atau hijau                 
• 1 ½ cawan yogurt berasaskan tumbuhan

Bahan tumisan:

• 3 sudu besar minyak bijan hitam                               
• 1 sudu kecil halba campur                           
• 1 tangkai daun kari                         
• 6-8 biji cili kering Kashmir            

Cara memasak:

1. Goreng kacang panjang, bendi, terung, bunga kobis dan ketepikan.
2. Masukkan semua sayur-sayuran lain bersama-sama sayur goreng ke dalam mangkuk setelah sayur sayuran yg digoreng tidak panas lagi.
3. Masukkan yogurt dan garam secukupnya.
4. Kemudian tumiskan halba campur, daun kari dan cili Kashmir menggunakan minyak bijan, kemudian tuangkan ke atas sayuran dalam mangkuk.
5. gaul rata dan hiaskan dengan daun ketumbar dan sedikit serbuk cili,
6. Tambah garam dan Gaul sebati dan simpan di peti sejuk dan sedia dihidangkan