KESARI – CHEF DAVE

Preparation time: 5 Minutes
Cooking time: 10 Minutes
Serving: 6 Servings

Ingredients:

• 1 cup semolina flour (Roasted)
• 1 cup coconut milk
• 2 cup water
• 1 cup sugar
• Salt as needed
• A pinch cardamom powder
• A little food coloring (yellow)
• 15 cashew nuts (cut in half, fried)
• 15 raisins (fried)
• A little vegan ghee

Cooking method:

1. Prepare a pan, add vegan ghee, add cashew nuts and raisins. Fry until the raisins bloom and cashew nut turn browned. Remove and set aside.
2. Use the same pan, stir in the semolina flour for a while. Lift and set aside.
3. Prepare another pot, add water, coconut milk, food coloring, cardamom powder, salt and stir until it boiled.
4. Then, lower the heat, add semolina flour and stir constantly until it thickens.
5. Then, add sugar and stir again.
6. Add raisins, cashew nuts that have been fried earlier and a little vegan ghee. Stir well.
7. Put the kesari into a glass container with banana leaves sheet. Flatten and let it cool.
8. Once cool, it can be cut and ready to serve

Masa penyediaan: 5 Minit
Masa memasak: 10 Minit
Hidangan: 6 Orang

Bahan – bahan:

• 1 cawan tepung suji(sangai)
• 1 cawan santan
• 2 cawan air
• 1 cawan gula
• Garam secukupnya
• Secubit serbuk buah pelaga
• Sedikit pewarna makanan(kuning)
• 15 biji kacang gajus(belah dua,goreng)
• 15 biji kismis(goreng)
• Sedikit minyak sapi vegan

Cara memasak:

1. Sediakan kuali, masukkan minyak sapi vegan, masukkan kacang gajus dan kismis. Goreng sehingga kismis kembang dan kacang gajus keperangan. Angkat dan ketepikan.
2. Gunakan kuali yang sama, sangai tepung suji seketika. Angkat dan ketepikan.
3. Sediakn periuk lain, masukkan air, santan, pewarna makanan, serbuk buah pelaga, garam dan kacau sehingga mendidih.
4. Lepastu, kecilkan api, masukkan tepung suji dan sentiasa kacau sehingga pekat.
5. Kemudian, masukkan gula dan kacau lagi.
6. Masukkan kismis, kacang gajus yang telah di goreng tadi dan sedikit minyak sapi vegan. kacau rata.
7. Masukkan kesari ke dalam bekas kaca yang beralaskan daun pisang. Ratakan dan biarkan ia sejuk.
8. Setelah sejuk, baru boleh potong dan sedia untuk dihidang.